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Un goût d’Amérique retrouvé dans des donuts parisiens ! - Paris II

Cela fait déjà quelques mois que vous êtes revenus de votre séjour aux US et vous rêvez vous rendre dans le dunkin’ donut ou le crispy kreme du coin? Malheureusement, nous n’avons déniché aucune de ces célèbres adresses américaines sur Paris mais Boneshaker Doughnuts pourrait bien répondre (du moins en partie) à vos attentes !

Mise en valeur produit alimentaire
Donut au bacon et au sirop d’érable de chez boneshaker donuts, à Paris

Ce petit coffee shop au cadre épuré et intimiste se situe en plein cœur de la capitale française (Châtelet-les-Halles – lignes 1, 4, 7, 11, 12, 14, A, B et D).

Sa particularité ? Proposer à sa clientèle des pâtisseries maison faites à partir de produits frais et locaux. En effet, Amanda Bankert et son mari Louis Scott (propriétaires de l’établissement) nous proposent des donuts mais également, des cinnamon rolls (roulés à la cannelle), des brownies et des tartes.
Les doughnuts (ou donut) – beignets sucrés tout droit venus des États-Unis – sont fabriqués selon leur recette maison comprenant 18h de production!
Louis, à l’accueil ce jour-là, nous propose chaleureusement dès notre arrivée, une panoplie extraordinaire de ces beignets tous aussi tentants les uns que les autres. Et bien évidemment, impossible de résister au  « Raspberry Beret » avec son nappage framboise/citron vert.
Ce donut frit (comme tous les autres) se présente sous sa forme la plus classique c’est-à-dire sphérique à cavité centrale tel un anneau. De taille assez conséquente, son glaçage luisant recouvre le met généreusement en dégoulinant sur les bords (identique aux donuts de la série des Simpsons ! ahah). Cette générosité se retrouve également en goût, où le beignet est en total osmose avec le nappage préservant une certaine légèreté.
L’acidité de la framboise associée au citron vert se libère en bouche et vient titiller nos papilles tout au long de la dégustation. On retrouve cet équilibre acidité/sucré qui vient se combiner délicatement au moelleux et au croustillant du beignet. A l’instar de ces concurrents industriels français (et même américains), ces donuts se diffèrent dans la qualité de leurs textures qui reste agréable même 6 heures après leur achat.

Le plus de cette boutique ? Leurs saveurs inédites!

On y retrouve par exemple le donut baptisé « Doc Holliday» (whisky/sirop d’érable/ bacon), le « beer » donut (bière), le « honeycomb » donut (miel) et bien d’autres encore. Ces associations beignet/nappage sont tellement innovantes et variées que la maison ne cesse de se réinventer aux grés des saisons.

Décidément cette adresse ne cessera jamais de nous surprendre ! Il sera bien difficile de ne pas y résister si jamais on se trouve dans les parages. Pour les novices, nous vous conseillons fortement de prévoir une visite dès l’ouverture ou bien à partir de 15h, vous aurez ainsi un plus large choix de donuts (ou autre pâtisserie) à votre disposition !

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